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      梁山順鑫生物工程有限公司是一家專業從事大曲《藥曲》生產的企業,主要生產山東大曲釀制、山東酒曲生產、梁山大曲供應、高溫曲、中高溫曲、中溫大曲、清香型大曲、芝麻香專用曲、細菌曲、河內白曲、酯化紅曲、生香酵母、固體活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等產品。公司擁有專業的技術人才隊伍和過硬的服務團隊,已實行機械化生產,架式地暖培養技術,原材料除雜潤麥,二次粉碎功能,開創了梁山制曲先河...



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      山東酒曲釀造有糊鍋味怎么辦?

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      山東酒曲對于傳統的小鍋酒,釀酒客戶而言,白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題,相反可能成為一個賣點,因為這等于無聲的向客....

      2022

      11月

      山東酒曲的制作過程有哪些

      山東酒曲的制作過程其實是很簡單的哦,并沒有太復雜,但是這個對于技術的要求是比較高的。1、先是我們需要將小麥給清洗干凈,然....

      2022

      10月

      梁山濃香型大曲酒的生產特點

      梁山濃香型白酒是以高粱為主要生產原料生產制作而成的,濃香型白酒有著香氣濃厚、棉柔清洌、香氣融洽、入口甜、落口綿、尾凈余長...

      2022

      10月

      山東白酒大曲的制作步驟

      白酒風味取決于釀制環境、釀制工藝和釀制用曲。酵母,是人們后來發明的。使用大曲、頭曲、特曲等不一樣酵母,加上不一樣地區的釀...

      2022

      09月

      山東酒曲廠家說說制曲不同溫度的原因

      大曲型白酒是可分為高溫制曲、中溫制曲與低溫制曲的。不同的香型的高度白酒,酒曲制作溫度各不相同。山東酒曲廠家講講制曲不同的...

      CULTURE 酒曲文化

      起源

      酒曲的起源已不可考,關于酒曲的較早文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇>>;中的"若作酒醴,爾惟曲蘗"。從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的<<齊民要術>>;中得到全面總結,在宋代已達到極高的水平。主要表現在:酒曲品種齊全,工藝技術完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。

      在生產技術上,由于對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進......

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